Coxinha de Tilápia: Jornal do Campo ensina receita de salgadinho frito crocante
11/05/2025
(Foto: Reprodução) Receita é feita toda em uma panela. Chef de cozinha ensina passo a passo. O Sabores do Campo ensina receita de coxinha de tilápia
Nutritiva, crocante e saborosa, a coxinha de tilápia sem massa é o prato do Sabores do Campo deste domingo (11). Diretamento do restaurante de Ana Cristina Ribeiro Cabral, a chef Keila Galvão telesconta como surgiu a receita.
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Keila ensina ainda como montar o prato para servir as coxinhas, numa apresentação cheia de estilo.
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Veja a seguir como fazer a receita do doce da coxinha de tilápia:
Ingredientes
1,6 kg de filé de tilápia
250 g de cebola
100 g de alho
40 g de salsa
200 ml de creme de leite
600 ml de leite integral
500 g de farinha de trigo
500 g de farinha panco
uma pimenta dedo de moça
60 g de lemon pepper
60 g de tempero ou caldo de peixe
10 g de sal
6 ovos
Modo de preparo
Comece colocando todas as peças da tilápia numa panela com água. Depois, adicione um tempero ou caldo para peixe e o lemon pepper.
Depois acrescente aos poucos 1,5 litro de água e deixe de 15 a 20 minutos na panela, até a tilápia ficar no ponto de desmanchar.
Enquanto isso, faça um preparo com os seis ovos e 1l de leite, que mais tarde será usado para empanar a coxinha.
Depois de 20 minutos, desligue o fogo, tire toda a água e mexa com uma colher até a tilápia ficar em pequenos pedaços.
Refogue na panela a cebola, o alho e a pimenta. Deixe fritar um pouco e coloque a tilápia. Misture com o tempero já refogado e adicione a salsa, leite e creme de leite. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos no recheio da coxinha. Quando a massa começar a soltar do fundo da panela está no ponto.
A massa vai para a geladeira para resfriar por 20 minutos.
Tire a massa da geladeira e modele pequenas bolinhas que vão dar o formato à coxinha.
Passe a coxinha duas vezes no preparo de ovo com leite e na farinha panco, para a coxinha ficar com a textura melhor.
Depois, é só colocar na panela para fritar até dourar. Uma dica é não fritar com o óleo muito quente.
Coxinha de tilápia sem massa
Reprodução/Jornal do Campo
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